Ciencia

Harvard desmiente mito sobre los carbohidratos

La Escuela de Salud Pública de Harvard recalca la importancia de los carbohidratos en la alimentación

Por mucho tiempo se ha repetido la idea errada de que los carbohidratos son enemigos de quienes quieren llevar una mejor nutrición, sin embargo, la Escuela de Salud Pública de Harvard desmiente esto y da luz sobre cuáles son los más esenciales para lograr una alimentación balanceada.

Los carbohidratos son macronutrientes esenciales y son los principales responsables de proporcionar energía al cuerpo.

En su proyecto ‘’Plato para Comer Saludable, creado por sus expertos en nutrición, apunta a que es la calidad del carbohidratos más importante que la cantidad.

Destaca algunos como los cereales integrales e intactos; trigo integral, cebada, granos de trigo, quínoa, avena, arroz integral.

‘‘Tienen un efecto más moderado en el azúcar y la insulina que el pan blanco, arroz blanco, y otros cereales refinados’', sostiene.

Asimismo, exhorta a las personas a incorporar color y variedad de estos carbohidratos.

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