Por OSNews encontré un PDF en el que se compara la calidad de sonido, a distintos niveles de compresión, entre el MP3 y el AAC. Les voy a ahorrar la lata de leerlo (es bastante incomprensible además), y los dejo con lo importante:
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“Overall, of all the audio encodings attempted which produced output at the same sample rate as the input, constant bitrate MP3’s produced the highest quality files, exceeded only by variable bitrate MP3’s at bitrates above 224kbps. In all cases AAC produced inferior quality results.”
En otras palabras, este análisis dice: elige MP3 antes que AAC. Y a no ser que uses una calidad superior a 224kbps, usa bitrate constante y no variable.
Link: LAME Mp3 vs FAAC AAC (Vía OSNews)